Melanzana

Questo antico ortaggio appartiene alla stessa famiglia dei pomodori e delle patate. Gli Arabi lo diffusero verso Occidente; tuttavia, non raggiunse l'Europa che verso il XV secolo. La melanzana è largamente coltivata nelle regioni temperate e, sotto tunnel di plastica, anche nelle regioni fredde. Il valore nutritivo di questo ortaggio è trascurabile, mentre è notevole il suo interesse terapeutico. Le parti verdi contengono alcaloidi e sono tossiche, come nella maggior parte delle Solanacee; il frutto contiene saponine; la caratteristica buccia ( viola, rosa o bianca ), contiene pigmenti, acidi organici, un alcol. La melanzana, cotta con la buccia e senza grassi, può essere consigliata per la cura dell'insufficienza epatobiliare.

Nome latino e dialettale:

Solanum melongena. Petonciane.

Proprietà:

coleretico, diuretico, emolliente, ipocolesterolemizzante, lassativo.