Tè

Allo stato spontaneo le piante del tè possono raggiungere una altezza di circa 10 m; però nelle coltivazioni, mediante potature, si mantengono a una altezza di poco più di 1 m. La raccolta manuale delle foglie si inizia quando le piante hanno 3 anni e continua fino ai 20 anni. L'aroma delle foglie dipende dalla natura del terreno e dal clima. Le foglie si raccolgono quando non sono ancora sviluppate. Se vengono essiccate con rapidità e arrotolate ancora calde si ottiene il tè verde, se invece si lascia iniziare la fermentazione, si ottiene il tè nero. Il tè contiene, tra l'altro, teobromina, teofillina e caffeina, spesso in concentrazione più elevata che nel caffè, ed è, perciò uno stimolante.

Nome latino:

Thea sinensis.

Ceylon, Cina, India, Giappone.