Acetosella

Cucina

Le foglie si mangiano sia crude, in insalata, sia cotte, ma per la loro grande ricchezza in acido ossalico, oltre che in vitamine, è bene non abusarne. Coloro che soffrono di disturbi ai reni, allo stomaco o ai polmoni dovrebbero evitarne del tutto il consumo. Assaggiando le foglie, infatti, si percepisce subito un gusto acidulo dovuto alla presenza notevole di acido ossalico ( anche più dell'1% ).

Salute

Le foglie crude calmano la sete in caso di mancanza d'acqua e disinfettano le piccole ulcere del cavo orale.